Peru

Photo du lundi

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C’est le printemps! – Randonnée dans la Vallée de Santa Cruz

Spring is here! Last time I have seen weather like this, I was in Peru and was lucky enough to be trekking the stunning Santa Cruz Valley with these folks.

C’est le printemps! En fait je ne sais pas chez-vous mais à New York, il fait beau! Beau comme dans “Non mais qui a besoin de l’été quand on a des jours comme ça?” (les canicules d’été l’été à New York me déplaît particulièrement).

J’adore le printemps. J’ai de la chance: c’est mon troisième ces douze derniers mois, chaque fois sur un continent différent (Oh mais comment vais-je survivre à la vie normale après tout ça?!!!).

La dernière fois que j’ai vu une journée comme aujourd’hui, c’était au Pérou, lors d’un magnifique trek dans la vallée de Santa Cruz. Je sais, j’en ai déjà parlé ici mais vous n’avez pas vu ces photos et, vraiment, c’est la meilleure façon de vous décrire le temps qu’il fait cette semaine à New York.

Ça donne des envies de printemps, non?

On me dit que c’est aussi le printemps à Montréal et à Londres, mais pas encore à Paris, je me trompe?

Les détails:

  • Auberge à Lima: One Hostel, un havre de paix à Barranco
  • Bus de nuit vers Huaraz avec une compagnie recommandée par One Hostel, moins cher que Cruz del Sur.
  • Trek et hébergement à Huaraz avec Mountclimb Travel and Adventure (guide Miguel Ochoa)

Pérou et ceviche

Leaving Peru for Chile tonight, we are a bit sad to leave the land of ceviche. Here are a few links to some recipes but they all seem to be more Mexican inspired than Peruvian. Do you have any good Peruvian ceviche recipes? Please share in the comments!

On nous a raconté toutes sprtes d’histoires d’horreur sur le Pérou: c’est hyper dangereux, tout le monde veut vous arnaquer, vous n’allez manger que des pommes de terre et rien d’autre… Et bien non, non et non. À la veille de notre départ pour le Chili, nous nous sentons plutôt nostalgiques.

Picnik collage

Nous avons beaucoup aimé le Pérou et avons trouvé les Péruviens très chaleureux. Oui, il faut faire attention, mais pas plus (probablement moins) qu’ailleurs – à moins que ça soit la barbe de D qui ait tenu les malfrats au loin? Oui, les agences sont rapaces mais c’est comme partout ailleurs et on n’a eu recours à leurs services qu’une seule fois. Finalement, oui, il y a beaucoup de pommes de terre mais il y a aussi le ceviche. Et mon Dieu qu’il va nous manquer celui-là.

Qu’est-ce que c’est exactement, un ceviche? C’est tout simplement une sélection de poissons et/ou de fruits de mer, crus et marinés dans un mélange d’acides (jus de lime ou de citron par exemple) et d’épices. Il ‘y a pas de recette unique, le jus varie de famille en famille, de région en région et de restaurant en restaurant. Il s’agit d’en essayer plusieurs et de trouver son favori!

Je n’ai jamais fait de ceviche à la maison mais après m’en être gavée au Pérou, j’ai bien hâte de mettre ces quelques recettes à l’essai:


En français:

Ceviche lime et citron chez Banlieusardises, avec beaucoup de légumes et assaisonné à la coriandre

Chez Ricardo, une version un peu plus élégante: le tiradito, qui s’apparente au crudo italien. Un ceviche dans lequel le poisson est coupé en fine tranches. Excellent, masi demande un peu plus de temps.

En anglais:

Une version qui s’inspire des saveurs du Mexique et une autre aux crevettes chez Simply Recipes

Un classique au poisson de chez Epicurious.

Ces versions sont cependants toutes plus proches du style mexicain que du style péruvien, plus épuré, normalement avec maïs, pomme de terre et onions comme seuls légumes. Vous en avez une bonne recette? Je suis preneuse!