China

Eating in Dali – Things I Miss About China

We had great food in China Dali… I could really go for one of these right now.

The officially MSG-free dumplings made by the women of a large family in a tiny, tiny shop just off the West Gate.

Dali Food

The ridiculously overpriced but oh so delicious fried yak meat with chilies from Jim’s Tibetan Café.

The famous Across the Bridge Noodles in the large restaurant at the intersection of Foreigners street and the main tourist street.

Une belle rencontre à Hong Kong!

D, malheureusement malade et peu bavard, et moi, avons eu la chance de déjeuner avec Juliette, de La Butte aux cailles lors de notre séjour à Hong Kong.

Non seulement nous a-t-elle fait découvrir une excellente adresse de nouilles près de la station Wan Chai, Bump Noodles, mais elle nous a en plus apporté un joli cadeau!

Quelques heures plus tard, Juliette s’envolaitpour Londres ou elle allait rencontrer Coralie, Mathieu et toute la petite famille. La rumeur raconte qu’ils ont passé une bien belle journée!.

Hong Kong chez Michelle et Vincent

Voilà. Après 3 belles journées passées chez Michelle et Vincent à Hong Kong, la grande aventure est sur le point de commencer. On s’envole pour Kunming ce midi. Avec un peu de chance, personne dans notre avion ne fera de fièvre et on pourra sortir immédiatement. La réalité risque cependant d’être différente et on risque fort bien de passer un bon 3 heures en quarantaine, chose que les autorités chinoises font dès qu’un passager, peu importe son âge, a une température un peu élevée.

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Hong Kong a été une merveille. Le transport en commun est incroyablement simple et efficace et le décalage horaire fût plutôt facile à gérer, deux éléments clés pour une visite aussi courte que la nôtre.

 

Michelle est venue nous chercher à l’aéroport. Elle s’est plus ou moins confondue en excuses avant d’ouvrir la porte de son appartement, nous disant que c’était très petit, qu’il y a très peu de rangement, etc. Une fois à l’intérieur, nous avons éclaté de rire. C’est en effet très petit: à peu près la même taille que nos appartements trop petits de New York et Londres et, rangement ou non, beaucoup plus en ordre que chez-nous! Elle vit dans un complexe de 4 immenses immeubles, à Sai Wan Ho, un quartier résidentiel de l’île de Hong Kong, à 5-6 stations de métro du centre.

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Hong Kong est une ville facile à naviguer car construite sur un modèle européen. C’est en traind e changer, mais les habitudes y sont toujours britanniques et les gens y forment probablement les plus belles files d’attente au monde: autobus, guichet automatique, rien à voir avec la Chine, supposément. Il faudra que je vous en reparle, mais j’ai l’impression quil s’agit d’une excellente introduction à l’Asie, un mélange juste assez exotique pour être fascinant,  et juste assez occidental pour qu’on puisse en profiter rapidement.

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Alors voilà: on a pris l’escalateur central jusqu’au bout, on a acheté des clés USB 8G pour $15 américains dans des méga centres d’informatique, on a fait les dim sums incluant les pieds de poulet (vraiment, beaucoup trop de bruit pour rien selon moi: pas mauvais, juste plutôt inintéressant), on a vu les marchés de poissons, d’oiseaux, de fleurs et de cossins (une montre avec Mao au centre et son bras qui salue comme trotteuse… de toute beauté), on a bu des cocktails dans des lounges d’expats à Soho et on a même vu des singes au zoo, bref, on est prêts!

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Vince, qui va en Chine 2-3 fois par mois et a des clients dans presque tout le pays, a tenté de nous préparer avec quelques conseils:

 

1- Mangez du porc. Les chinois ne mangent pas de boeuf, il ne sera pas bon et pourrait vous rendre malade.

2- Achetez de l’eau de marques occidentales. On ne sait jamais ce que les Chinois décident d’utiliser pour couper leurs produits.

3- Si vous tenez à manger des légumes, mangez-les dans les soupes

4- Portez des chaussures fermées – je n’irai pas dans les détails.

 

“…et si vous entendez un retentissant “Tabarnac, à t’a des ostie de grosses boules!”, dans un bar de Kunming, pas de panique, ça m’est arrivé, c’est Gilles Caron, professeur à l’université locale.”

 

Noté.